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La lenticchia è una pianta appartenente alla famiglia delle leguminose. I semi piccoli e appiattiti sono usati per il cibo. Gli abitanti dell'antica Grecia, Egitto e Babilonia già sapevano di lenticchie - zuppe, pappe, stufati dai suoi grani erano spesso sul loro tavolo. Sì, e nella Russia medievale, tale cibo era molto popolare, e persino dalle lenticchie la gente cuoceva il pane speciale. Per molto tempo, la Russia è stata il più grande produttore di questo tipo di legumi.

Lenticchie utili Calorie. Proprietà utili

Le lenticchie, il cui contenuto calorico è di circa 290-320 kcal / 100 g in forma grezza, è giustamente considerato un prodotto dietetico. Questa affermazione può sembrare controversa, perché 320 kcal non è così poco. Il segreto è che con qualsiasi trattamento termico, il suo valore energetico diminuisce e le lenticchie già pronte, il cui contenuto calorico diminuisce dopo la cottura a 110-120 kcal, è senza dubbio un prodotto dietetico. E, come tutti i legumi, abbastanza soddisfacente. Per inciso, le proprietà benefiche, a differenza delle calorie, non diminuiscono dopo il trattamento termico. E hanno davvero un sacco di lenticchie.

Piatti da esso solo devono essere inclusi nella dieta di una persona che soffre di diabete - zuppa di cereali o di lenticchie due volte alla settimana contribuirà a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Soffri di malattie cardiovascolari, urolitiasi, problemi al tratto digestivo? Mangia le lenticchie - ti aiuterà ad affrontare i disturbi.

I piatti da esso rafforza non solo il corpo, si consiglia di usarlo in presenza di disturbi nervosi, così come rafforzare il sistema immunitario e aumentare il tono generale del corpo. Prevenzione del cancro, normalizzazione del sistema urogenitale - tutte queste proprietà, che ha le lenticchie. Il contenuto calorico è basso e il contenuto di potassio e ferro è abbastanza grande, il che indica i benefici di questa pianta per il processo di formazione del sangue.

Prezioso isoflavone, vitamine, fibre, oligoelementi, amminoacidi - tutto questo è necessario per l'uomo, ed è nelle lenticchie. L'acido folico, insieme ai nutrienti sopra elencati che fanno parte delle lenticchie, è particolarmente necessario per una donna incinta e un feto in via di sviluppo.

In vendita puoi vedere lenticchie di diversi colori: verde, marrone, lenticchie rosse. È possibile trovare grani neri e lenticchie francesi di una struttura nero-verde "marmorea".

Non solo cereali e zuppe sono fatti da questa pianta. Insalate e contorni, stufati, braciole e ripieni di torte - ovunque lenticchie al posto. E in combinazione con pomodori, cipolle, carote e aglio, condito con spezie, può pretendere di essere il piatto più delizioso. È utile sapere che si tratta di lenticchie rosse che sono più adatte per le zuppe, poiché vengono rapidamente bollite morbide.

Prendi nota di una semplice ricetta: taglia una cipolla piccola a cubetti e friggi in olio vegetale, aggiungi 1 tazza di lenticchie lavate alle cipolle, poi tutto sul fuoco per altri 2-3 minuti. Mettere tutto in una casseruola, versare 1, 5 litri di acqua. Far bollire per 20 minuti fino a far bollire le lenticchie. Aggiungere 5 pomodori a cubetti e l'aglio tritato (3-4 spicchi). Salate, spolverate con pepe e spezie preferite. Lascialo andare per un altro paio di minuti - e il piatto è pronto. Opzionalmente, puoi aggiungere un po 'di succo di limone e, prima di servire, decorare il piatto con i verdi. La zuppa risulterà deliziosa e, come tutti i piatti di lenticchie, molto salutare.